武士的食谱

先后两季《舌尖上的中国》的播出，不仅制造了轰动性的文化效应，且在一定程度上提高了食物在人们心中的质感和品位。而这个系列纪录片最直接的影响则是令大大小小的餐饮业主都不约而同地用「舌尖」一词来招揽生意，甚至连我家附近的夜排档烧烤摊也冠以了「舌尖」之名，即便生意并不见得能好到哪里去。

因此，当《武士的食谱》以另一个中文译名——《舌尖上的武士道》出现时，自然而然地便能够吸引大家的目光、引起大家的兴趣。不过，当故事逐渐铺开时，观众多少会有点「上当」的感觉，因为食物并非本片的主要对象，我们更多的是看到了关于武士的另一种生存状态。

说起「武士」，在时代剧和剑戟片的熏陶下，大多数人的第一反应都是持刀砍杀的武夫形象。但事实上，「武士」是一个社会阶层的概念，而不仅仅指一种职业。诚然，为主公上场拼杀作战是武士的第一使命，但是在和平时期，武士们也有别的工作，甚至还有专司固定工种的武士。影片中的舟木一家便是其中的代表，舟木家三代都是侍奉加贺藩藩主饮食的庖丁侍，还著有体现加贺料理文化的《料理无言抄》流传于世。这种对于特殊武士群体的关注在之前的日本电影中是十分少见的。

既然片名叫做《武士的食谱》，那么总是少不了食物的。然而与《舌尖上的中国》不同的是，本片的重点并不在烹调处理上的技巧和手法，也不在食物味形上的改变，而是料理人本身对待食物认真、严谨、细致的态度。日本是个追求唯美的国家，这种「唯美」涵盖了从过程到结果的一切。他们很善于从日常事务中提炼出具有观赏性与仪式感的美学表现，插花有花道、沏茶有茶道。虽然没有「料理道」这么一说，但那种注重过程的意识也同样延伸到了料理之中，片中舟木安信为芋头去皮以及处理鱼类刺身的桥段便是相当典型的例子。

本片是历史类的剧情片，因此在料理之外，编导也加入了儿女情长和藩内政治斗争的戏码。前者为影片注入了温情，后者则增添了历史感。而且此片中所使用的食器规格相当之高，与食材的搭配也十分讲究，两者相得益彰，显示出了制作方的诚意。在选角上，两位主演的选择可以称得上是量身定做，扮演的角色都是他们擅长的类型，高良健吾的木讷固执、上户彩的果敢爽辣，都得到了充分的展现。

说到这里，不得不插个题外话。单就饮食文化而言，日本远不如中国那么博大精深，无论是食材的丰富程度，还是烹调方式的多样化，以及口味的地域性差异，中华饮食的魅力都在对方之上，但是中国却唯独缺少了「认真」二字。

日本料理领域的「认真」，既有食物上的精益求精，也有管理上的坚守传承，这两点在另一部讲述寿司从业者的纪录片《寿司之王》中有着更多的体现。一个寿司看似简单无奇，却蕴含着料理人对自身职业的热爱，而不仅仅是赚钱谋生的工具。反观中国，许多商家将「利益」放在首位，忽视了做事的原则，开始时热情满满，到后来要么以次充好、要么缺斤短两，这也是为什么中国很少有日本那样数代传承的百年老店的原因之一。

说得更彻底些，尤其是现下，餐饮业的这些现象本质上就是社会普遍浮躁心态的投射。「舌尖上的中国」固然美妙，可也仅此而已。当我们总拿中华文明的优秀文化说事的时候，是不是也该看到自己的不足呢？

　　除去故事主要内容不算的话，正确理解此片需要了解身份等级制和职业继承制。
　　舟木安信的人生就是被这两种制度扭转的。在封建身份等级制度下，每种职业都是家族继承的（没有亲生的收养的也行，如安信的爱人就需要招上门女婿继承）。现在看来有些不可思议，因为有才华的老子并不一定生出有同样才华的父亲。但考虑到形成时期一般物资比较贫乏，技能也不可能大规模传播，拥有某种技能的家族确实能保证下一代比外行人领先，加上日本的传统似乎并不在于创新，更注重守护传统（也可以理解为保守），所以也勉强也坚持。事实上日本现今依旧保有着相当的这种传统，不过个人认为是落后于时代必将淘汰的。
　　安信是次子，本来可以成为他人的上门女婿，可惜哥哥早亡，也只能回来继承菜刀武士的职业。可是他又不甘于成为只准备料理的武士，并且对过去的爱人显然无法忘情，于是自己的工作便马马虎虎。父亲则慧眼识人，选中了具有天才料理才华的小春为儿媳。于是故事展开了。
　　这算是另类的料理片了，再加上了些阴谋斗争的剧情。可以看看。

因为这场的地理位置在杨浦区较偏僻的地方，所以来看的人，以外的比较少。原本计划看的地点和时间都不是这天，只是天时地利，最后中间还夹杂着一场话剧，所以不得不选择了这样的时间，这样的地点。嘛，影响还是有的，处在居民区的电影院，自然都是阿姨叔叔们，饭后有点小情趣，于是来看一场电影，又或者是小情侣不高兴跑远了，吃完晚饭就过来看一场电影。好吧，就在这个，感觉是初中或者小学，集体跑来看演出的电影院里，感受独特的电影节氛围。倒数第二场啦~不得不珍惜啊~
又一次连广告都么有错过，看到开头的电影。彩姐感觉事业感情都顺风顺水，看起来有点发福咯，近景尽头，虽然下巴还是尖尖的，不过也圆了很多啦。彩姐这次的角色一如既往正面积极，治愈系，有点小个性，大方向没什么突破。85年的彩姐和小她两年的高良看起来，倒是真有姐弟恋的样子= = 好吧，我就是把高良看做forever高中生怎么样了。大四岁的haru，喜欢吃，更加喜欢做菜，也因为这样的缘故，被当时比较封建的婆家所不喜欢，退了回去，谁知到因为某此在主上面前展露了其技能，被高良的父亲所看重，想要邀请回去，搞定自己的儿子。于是haru从说教，到技能制服，到之后全心全意照顾丈夫。剧情到了后半部分，依旧展现的是高良不愿意做一个厨师，更想做一个为了革命作出贡献的烈士，但是却身为家中的独子这样矛盾的心理，与一心希望丈夫可以在厨师的道路上越走越远的haru之间的故事。
因此这部作品，中段开始，比起是日本料理的探讨，其实就是一个中二病少年如何成长为顶天立地，为家庭努力工作的大男人的故事orz 只不过套了一个美食的名头，美食的出现频率，有时候还比不上革命啊有没有！
我承认当初想要看这个剧的原因就是因为高良，从横道世之介到之前的洁柔，高良的青春形象让人太苏了T T 这次的月代头造型，让我的第一反应变成？哈？这是高良？骗我的吧orz 月代头造型让高良整个脸又小了一大圈啊T T 都没法子解释了，你工作压力是有多大才瘦成这样的亲爱的~ 好吧，这剧的角色太没特色了，中二也中二的犹犹豫豫的，心理描写表现的也不够出彩，大概是那个时期的日本武士，内心比较纠结，而且这种在文武之间纠结的中二少年更加让看着无法理解吧，只能说高良到了末尾，都没有让我真正理解这个少爷是傲娇了，还是傲娇了，就是傲娇了= = 如果先看了这部作品，我是真的不会喜欢上高良的啊~你的演技去哪里了啊~~只顾着吃了嘛！
好吧，虽然剧情不给力，看着温柔的彩姐和温柔的中二的高良，还是很养眼的治愈系作品啦，有时候还看看日式美食，健康的拌菜，难得的炸菜，看完之后，五脏府要求夜宵啦~
不得不说，主题曲竟然用了chara的恋文！所以这片子其实是治愈爱情片是吧！？ 最后的主题就是温柔的男主，和励志的女主终于事业爱情双丰收欢快地走到了一起嘛！orz 虽然这个我还是很爱的。

《舌尖上的武士道》

舌尖上的武士道 (港)，这个港译名，还是很有中国特色，并且充分说明舌尖上之类依然热闹中。
整体社会的大级别风浪，都不会放过任何一个小人物，总是要裹挟他们；
同理，太多的小人物，总是想参与到社会的那种风浪中，不甘寂寞也好、不甘落后也好，都是蠢蠢。

于是本片菜刀武士家庭，深处权力和贪欲卷起的巨大漩涡中心，舟木夫妇无法理解，也无法避免被卷入一连串的事件之中…


背景：
2010年，已故导演森田芳光拍摄了脉脉含情的时代剧《武士的家用帐（武士の家計簿）》，向世人讲述了不同于以往的`算用人`武士的故事。通过日常只与算盘和账本打交道的小武士之视角，最大限度还原了一个时代的世情风貌。时隔三年，同是在江户时代的加贺藩，另一个默默无闻的小武士与当代人见面。
在江户时代，将军家或者大名家都有专门为主公及其家人烹调食物的武士。他们在有限的预算中仔细选择食材，并冥思苦想设计美味可口的料理。虽然不能提着武士刀冲锋陷阵，但凭着一手精湛的厨艺依然可以得到大名以及世人的称赞。因此这些专事服务将军和大名饮食的武士被人称作料理武士（包丁侍）。电影《武士的食谱》以生活在江户时代加贺藩的真实人物舟木传内及其儿子安信的食谱手抄本《料理无言抄》为蓝本，交织着儿女情长和影响深远的真实历史事件，讲述了离婚后回到娘家的女子与没有出息的料理武士之间的平凡而温馨的故事。

---武士の家計簿，看过，写过了，这里也是从历史卷宗出发，而编著，不可全信！